feinste Zimtsterne

Zu meinen liebsten Keksen gehören ganz eindeutig Zimtsterne. Ich könnte sie das ganze Jahr über essen. Leider sind sie ungefähr 11 Monate im Jahr nirgends erhältlich, da trifft es sich gut, dass ich das Rezept habe ;)  Mit ein paar kleinen Tricks ist die klebrige Masse auch ganz gut zu bändigen. 

Zutaten:

3 Eiweiß

250g Puderzucker

1 Päckchen Vanillezucker

1 TL Zimt

1 Msp Kaffe

375g Mandeln

Puderzucker zum Ausstechen der Plätzchen

Und so geht's:

 Eiweiß zu festem Eischnee schlagen und den Puderzucker darunter heben. Einige EL davon beiseite nehmen und kühl stellen. 

Vanillezucker, Zimt, Kaffe und Mandeln darunterrühren.

Teig in einen aufgeschnittenen Gefrierbeutel legen (dann klebt der Teig weder an der Platte noch an der Rolle fest) und ca. 1cm dick ausrollen.

Am Besten direkt auf einem großen Küchenbrett/Pizzastein oder ähnliches und für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. 

Den Ofen auf 100°C vorheizen.

Die Ausstechförmchen in Puderzucker drücken damit der Teig nicht in den Formen klebt, Sterne Ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Nun die Sterne mit dem Eischnee bestreichen und die Sterne für ungefähr 25 Minuten backen. Der Eischnee soll weiß bleiben, je nachdem also den Ofen etwas herunterdrehen und für ein paar Minuten länger im Ofen lassen. 

Lasst es euch schmecken!




übrigens: hier und hier findet ihr weitere leckere Plätzchenrezepte!

Erster Löwengeburtstag

vergangenes Wochenende feierten wir den ersten Geburtstag von unserem Sohn Leo nach. Wir trotzten der Gewitterprognose und deckten die Tafel im Garten unter unserem Walnussbaum. Dort ließ es sich auch bei 38°C mit Eiskaffee und anderen kalten Getränken aushalten. Wir hatten Glück, das Wetter spielte mit!

 

die Patentante des Geburtstagskindlöwen hat das weltbeste Panna Cotta gemacht. In den hübschen gelben Muffinformen sind leider viel zu klein geratene Muffins versteckt. Erhältlich sind diese übrigens bei DM. Also die Förmchen ;) Die Muffins sind mittlerweile alle verputzt. Denn geschmeckt haben sie trotzdem!

 

Löwenkekse

500g Mehl

5g Backpulver

100g Zucker

2 Eier

250g Butter

zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Die Hälfte des Teiges mit 

30g Kakao

2EL Milch 

50g Zucker 

mischen. Zuerst aus dem hellen Teig eine Rolle formen. Danach den dunklen Teig mit Hilfe des Nudelholzes ausrollen und den hellen Teig damit einwickeln. In ca 1 cm dicke Scheiben schneiden und im vorgeheizten Backofen bei 

150°C ca. 15 min backen. 

Ausgekühlte Kekse mit einem Holzstäbchen und flüssiger Kuvertüre Gesichter aufmalen.

Geburtstagskuchen

4 Eier

200g Zartbitterschokolade

150g Butter

140g Zucker

2EL Mehl

100g gemahlene Mandeln 

(Schokoladenkuvertüre, Smarties oder Puderzucker zum verzieren)

Eier trennen und Eiweiß zu Schnee schlagen. Butter und Schokolade schmelzen. Eigelb mit Zucker schaumig weiß schlagen und danach Schokoladenbutter, Mehl und Mandeln zugeben. Eischnee unterheben. In eine gefettete, runde Backform gießen und bei 180°C 35min im vorgeheizten Backofen backen.

Aufreger des Tages für mich war natürlich die Torte, die eigentlich ganz anders aussehen hätte sollen. Als alle noch geschlafen haben, machte ich mich daran sie zu verzieren, den Teig hatte ich schon in der Nacht vorbereitet. 

Himbeertorte

Teig:

4 Eier

3EL heißes Wasser

100g Zucker

1P. Vanillezucker

50g Honig

100g Mehl

1TL Backpulver

100g gemahlene Mandeln

100g gehackte Mandeln

Füllung:

500g Himbeeren

400g kalte Schlagsahne

2P. Sahnesteif

500g Mascarpone

100g Honig

1P. Vanillezucker

etw. Zimt

(gehackte Pistazien und Himbeeren zum verzieren)

und so gehts:

Springform fetten und mit Backpapier auslegen. Ofen auf 160°C vorheizen.

Eier mit heißem Wasser auf höchster Stufe des Rührgeräts schaumig schlagen. Zucker, Vanillezucker und Honig einrühren. Mehl mit Backpulver mischen und kurz unterrühren und zum Schluss die Mandeln unterheben.

25 min backen. 

Tortenboden auf einen mit Backpapier belegtem Küchenrost stürzen, auskühlen lassen und das Papier abziehen. Ist der Teig abgekült, wird er vorsichtig zwei mal durchgeschnitten.

Nachdem die Himbeeren verlesen wurden, wird die Sahne mit dem Sahnesteif steif geschlagen.

Mascarpone mit den übrigen Zutaten mischen und die Sahne unterheben. 

1/3 der Creme beiseite stellen.

2/3 der Himbeeren unter die übrige Creme heben.

Unteren Tortenboden auf eine Platte legen und mit der Hälfte der Himbeerfüllung bestreichen. Nun den mittleren Boden darauflegen, leicht andrücken und mir der restlichen Creme bestreichen. Nun den dritten Boden darauf und die Torte mit der übrigen Mascarponecreme glatt einsreichen und nach Herzenslaune verzieren.

Bis zum servieren kalt stellen.

Schokomuffins

200g Mehl

2 TL Backpulver

50g Kakao

100g Zucker

1P. Vanillezucker

125g weiche Butter

2 Eier

5 EL Milch

50g Schokoladenraspeln

Ofen auf 160°C vorheizen. Mehl, Backpulver, Kakao, Zucker und Vanillezucker mischen und nacheinander Butter, Eier und Milch zufügen. Ist alles gut vermischt werden die Schokoladenraspeln untergehoben. 

In Muffinförmchen ca. 15min backen.

MöhrchenHörnchen zum Osterbrunch

hoffentlich hattet ihr ein schönes verlängertes Osterwochenende, das ihr geniessen konntet? wir hatten viel programm mit sehr viel leckeres essen. Jetzt werden reste vernichtet und österliche überbleibsel aufgeräumt. 

Ich habe viel gebacken, dekoriert und gekocht, jedoch immer so sehr auf dem letzten drücker, dass ich nicht dazu kam, fotos zu machen. 

Ein einziges relativ brauchbares foto entstand mit dem i-phone von den Mörchen-Hörnchen die ich für den Ostersonntagsbrunch gebacken habe. 

das rezept ist aus der aktuellen "Lecker" und etwas aufwendig aber wirklich lohnenswert!

gefüllt sind die "Karottenhörnchen" mit einem leckeren farmersalat aus karotten und sellerie. 

für die Hörnchen:

erstellt ihr selbst einen Pizzateig oder kauf einen fertigen. Dieser wird ausgerollt in 16 streifen längs geschnitten. nun fettet ihr schillerlockenformen oder selbst gebastelte tüten (anleitung findet ihr hier: *klick* )ein. um diese wird leicht überlappend ein teigstreifen gewickelt. am besten unten an der spitze anfangen und nach oben wickeln. mit einem verquirlten Eigelb bestreichen und bei 200°C 8-10 minuten im vorgeheizten ofen backen. 

um sie zu füllen habe ich mich an das rezept gehalten und diesen farmersalat gemacht:

1kg möhren, 1kg sellerie schälen, waschen und fein reiben

sellerie mit 6El Zitrone und 1TL salz verkneten und möhren dazugeben. 500g Joghurt, 200g Schmand und 125g Mayonnaise verrühren und mit 3EL Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. 

lasst es euch schmecken! 

  

feiner freitag {browniecake}

wieder einmal wurde geburtstag gefeiert. der herzensmann wurde ein jahr älter, da musste natürlich gebacken werden. 

da die erkältung zu diesem zeitpunkt das zepter noch fest in der hand hielt, musste ich improvisieren. zum einkaufen war ich einfach zu schlapp, da kam es sehr gelegen, eine kleine volle vorratskammer zu haben. 

daraus gezaubert habe ich einen browniecake.

man nehme:

* 100g dunkle schokolade

* 125g weiche butter

* 275g zucker

* 1 päckchen vanillezucker

* 2 eier

* 85g mehl

* 2el Kakaopulver

* 100g pekannüsse

* 50g Schokolade gehackt oder geraspelt

und so geht's:

den ofen auf 180°c vorheizen. die 100g-portion schokolade in stücke brechen und im wasserbad erhitzen. sobald sie flüssig ist, wird der topf vom herd genommen und beiseite gestellt. 

die butter in einer großen schüssel cremig rühren und zucker, sowie vanillezucker zugeben und solange weiter rühren, bis die masse weich und schaumig ist. eier unter die mischung geben und die geschmolzene schokolade einrühren. 

mehl und kakaopulver dazugeben, gut vermischen und die nüsse und die gehackte schokolade unterrühren. den teig in die vorbereitete kuchenform geben und gleichmäßig verteilen. 

im vorgeheizten backofen etwa 25-30min backen, bis am holzstäbchen nichts mehr kleben bleibt, wenn ihr die probe macht. 

lasst es euch schmecken

und ein wunderschönes wochenende! 

geschenke möglichst aufwendig verpacken

zu einer hochzeit darf das passende geschenk nicht fehlen. in unserem fall, hatte das brautpaar einen wunsch, dem wir natürlich nachgegangen sind. 

ein zelt sollte es sein. 

also wurde zusammengelegt und ein zelt geschenkt. 

am tag vor der hochzeit begannen die schwester meines freundes und ich das zelt zu verpacken. 

erst mit packpapier. was sich als ziemlich hochzeitsunwürdig herausstellte. also ging das dekorieren los. und irgendwann geriet es ausser kontrolle... 

(achtung!!! es folgt eine bilderflut!!!)

 

die grundidee, die wir hatten war das zelt (hinten im bild) aus dem zwei paar füße herausschauen. doch wir sprudelten förmlich vor ideen und ließen ihnen freien lauf. 

alles, außer der sonnenschirm, wurde von uns in liebevoller handarbeit gebastelt.

 

die zeltstangen, die man hier nicht sieht, sind wattestäbchen von denen wir die köpfchen abgezogen haben. so kamen wir auf die idee auch aus wattestäbchen klappstühle zu basteln.  

 der steg ist aus dunklen streichhölzern, denen ich den kopf abgeschnitten habe. mit kupferdraht habe ich jeden streichholz umwickelt und die enden verdreht. 
halbe streichhölzer die mit heißkleber befestigt sind halten ihn. 

die angel ist ein bisschen festerer silberdraht, an dem ein stückchen garn hängt. 

ja und ein origamibötchen durfte natürlich auch nicht fehlen.

die strandtücher sind aus gemustertem faltpapier ausgeschnitten. 
 

 abartiges fingerspitzengefühl zeigte T. (wie gesagt, die schwester des liebsten) in der produktion dieser downhill-bikes. 
irgendwie waren wir der annahme, dass downhills ohne sattel fahren. aber nungut..
die fahrräder sind auch aus wattestäbchen, die T. jedoch davor mit schwarzem edding bemalt hat. 

 

Eine Libelle die um einen vollen apfelbaum schwirrt, darf bei einer solchen campingromanze natürlich nicht fehlen. Der Feuersalamander der sich versucht un dem gestrüpp zu verstecken ist aus gelben papier gestanzt und danach bemalt.

auch für das feuerholz dienten geköpfte streichhölzer. das feuer ist aus mit wasserfarben gefärbter wattestäbchenwatte. 

die tischplatte ist aus einem plastikdöschendeckel, der mit Masking-Tape beklebt wurde. 

die badesachen hängen zum trocknen auf einer ziemlich instabilen wäscheleine aus schaschlikspießen.
 

leider leider leider gibt es keine aufnahme von unserem wunderbaren klohäuschen. im inneren befindet sich nämlich noch ein plumpsklo sowie einer toilettenpapierhalterung an der innenwand.

aber naja..

irritierte besucher, wie zum beispiel der liebste, ein lieber freund, der liebe bruder des liebsten sowie der liebe mitbewohner, machten kurzzeitig sehr besorgte gesichter.
aber es konnten alle beruhigt werden, uns gings wunderbar!!!

hochzeitsglück

schon wieder ist der juni fast vorbei. unglaublich wie schnell die zeit an mir vorbei rast... ich weiß, ich wiederhole mich...

im juni hatten wir das große glück, einen tag ganz besonders schön zu feiern zu dürfen. 

die hochzeit lieber freunde wurde gefeiert. 

die erste hochzeit in unserem freundeskreis.

es war ein unglaublich schönes und unvergessliches fest.

♥ ♥ ♥

bereits im frühjahr hat mich die braut gefragt, ob ich ihr eine passende tasche nähen würde.

wahrscheinlich brauche ich nicht zu erwähnen, was ich geantwortet habe?!

so wurden stoffe, spitze und bänder gesucht die zum brautkleid passen, läden durchforstet und das Internet durchwühlt. schnittmuster verglichen, probetäschen genähnt. alle ideen verworfen und selbst ein täschen entworfen. So wie ich mir das halt von der ersten Sekunde an vorgestellt hatte. als der postbote klingelte und ich das letzte Päckchen mit den spitzenbänder in den händen hielt, ging es los.

Die baumwollspitze habe ich von hand auf den stoff genäht, stich für stich, einen ganzen nachmittag lang. ich hatte ein bild im kopf wie sie aussehen sollte und ich kam nicht davon ab. 

ich finde, es hat sich gelohnt. mir hat sie gefallen und noch viel wichtiger: der braut auch! 

unser erster kindergeburtstag

Wie ihr seht, setzte ich meine vorsätze gleich in die tat um und zeige euch was vom geburtstag des knirpses. 

der erste geburtstag wurde ganz wunderbar gefeiert. es war ein so schönes fest mit vielen lieben menschen die uns dieses jahr begleit haben. damit alle platz haben, richteten wir ein pavilion in unserem garten auf. unter dem pavilion hatten neben einem großen büffet (es gab rollbraten mit vielen leckeren salaten) auch unhübsche bierbänke und -tische platz.

die tische verkleideten wir mit weißen papiertischdecken und: 

bemalten die füße des knirpses mit fingerfarbe und ließen ihn eine runde auf den tischen spazieren. ich brauche wohl nicht extra erwähnen, wie viel spaß wir alle hatten?!





damit auch zu späterer stunde unsere gäste nicht im dunkeln sitzen, haben wir viele bunte windlichter gebastelt.
am vorabend wurden marmeladengläser von etiketten befreit, mit festen draht am schraubverschluss umwickelt und einen "hänkel" geformt. mit fingerfarben bunt betupft und trocknen lassen.

am nächsten tag mit sand gefüllt, im garten verteilt und als dunkelheit einbrach (das geburtstagskind war länsgt im bett) mit teelichtern ausgestattet.


Schön wars :)