Montag, 31. Dezember 2012

oreo-cupcakes.... mmmhh!

mein letzter post für dieses jahr ist schon wieder ein rezept.
das rezept von unglaublich leckeren oreo-cupcakes!

in die kekse bin ich ganz verliebt, da lag es nahe sie auch einmal in muffins zu packen. 




und so habe ich das gemacht:

man nehme:

* 12 oreo-doppelkekse
* 3 eier
* 1 prise salz
* 160g zucker
* 1 päcklein vanillezucker
* 160g weiche butter
* 100g mehl
* 20g speisestärke
* 30g kakao
* 1/2tl backpulver
* 1 messerspitze natron
* 6el milch

und 

* 30g puderzucker
* 50g weiche butter
* 400g frischkäse



und damit macht ihr:

1. legt die mulden eines muffinbleches mit papierbackförmchen aus und heizt den backofen auf 160°Grad vor. 
trennt die keksschichten duch Drehen voneinder und kratzt mit einem messer die füllung herunter und gebt diese in eine schüssel. 16 der 25 schwarzen kekshälften werden zerbröselt, die anderen auf die seite gelegt. 

2. nun werden die eier getrennt. eiweiße und Salz mit dem schneebesen steif schlagen und zucker und vanillezucker langsam einrieseln lassen. in einer zweiten schüssel eigelbe und butter schaumig schlagen. nun die keksbrösel zufügen. mehl, stärke, natron, kakao und backpulver mischen und abwechseln mit der milch unter die buttermasse rühren. zum schluss nun den eischnee in zwei portionen unterrühren. der teig wird in die förmchen gefüllt und circa 30 minuten gebacken. 


3. Sind die küchlein auf einem kuchengitter ausgekühlt, wird die weiße keksfüllung mit dem gesiebtem puderzucker und butter cremig aufgeschlagen und der frischkäse untergerührt. in einem spritzbeutel mit sterntülle füllen und dicke tupfen auf die cupcakes spritzen und mit den übrigen keksen verzieren. 

lasst sie euch schmecken und kommt gesund und munter in ein neues, glückliches und spannendes Jahr!!!

Samstag, 29. Dezember 2012

ganz persönliche christbaumkugeln

an einem verregnetem dezembertag entstanden bei uns diese ganz persönliche christbaumkugeln. da sie unsere geschenke verhübschen sollten, hingen sie nicht an unserem weihnachtsbaum, sondern lagen darunter.

die idee stammt von hier. jedoch habe ich es leicht abgewandelt. 


ich habe eine ganze packung glaskugeln gekauft und die wurden alle auf einmal bedruckt. dafür habe ich weiße fingerfarbe mit dem pinsel auf die hand des knirpses aufgetragen. er fand das erst ziemlich unangenehm, hat sich aber schnell daran gewöhnt und das bedrucken der kugeln fand er klasse. 
zum trocknen habe ich die kugeln auf eierbecher gelegt. 



Freitag, 28. Dezember 2012

bratapfelkonfitüre nach annik wecker

liebt man, so wie ich, kleine selbstgemachte geschenke aus der küche so liebt man ganz bestimmt auch das buch "geschenke aus meiner küche" von annik wecker. 
man findet süßes, pikantes und sogar gesundes und auch tipps für die perfekte verpackung. die geschenke sind so abwechslungsreich, dass für jeden etwas dabei ist und zu jedem anlass geschenkt werden kann. ich bin ganz verliebt in dieses buch und kann es wirklich von ganzem herzen weiterempfehlen!

die bratapfelkonfitüre sollte dieses jahr unsere weihnachtspost versüßen. 





für ca 7 gläser braucht ihr:

* 50g rosinen
* 4el rum 
* 40g gehackte mandeln
* 1 vanilleschote
* 1,2kg äpfel
* 5el frisch gepresster zitronensaft
* 2tl abgeriebene bio-zitronenschale
* 500g gelierzucker 2:1 oder 1000g 1:1
* 1tl zimt
* 2el amaretto


und so gehts:

* die rosinen werden mindestens 30 minuten im rum eingelegt. da wir keinen "normalen" rum zu hause hatten, habe ich sie in captain morgen eingelegt - das hat auch wunderbar funktioniert. währenddessen werden die mandeln in einer pfanne ohne fett goldgelb gebräunt. Das Mark aus der Vanilleschote kratzen und für ein anderes rezept verwenden, denn es wird nur die Schote gebraucht. 

* nun werden die äpfel geschält, entkernt, klein gewürfelt und in einem topf mit zitronensaft und -schale gemischt. den gelierzucker zugeben, alles gut verrühren, die vanilleschote zugeben und eine stunde zugedeckt durchziehen lassen.

* zimt, geröstete mandeln und rumrosinen zu den äpfeln in den topf geben und alles unter rühren bei mittlerer hitze langsam aufkochen. 5 minuten sprudelnd kochen kassen, vom herd nehmen, amaretto unterrühren und konfitüre sofort in sterile konfitürengläser füllen und verschließen. für einige minuten verkehrtherum stehen lassen. nur nicht vergessen sie wieder zu drehen ;)



*


Sonntag, 16. Dezember 2012

muttis lieblingsplätzchen

zwei keksrezepte gleich nacheinander... naja, weihnachten steht ja unmittelbar bevor und wenn ich die rezepte nicht jetzt mit euch teile, wann denn dann? 

"hildabrötchen" zählen zu den ultimativen lieblingsplätzchen meiner mama. letztes jahr hat sie zu weihnachten ein gefülltes glas mit solchen engeln bekommen... 
die kamen so gut an, dass ich sie dieses jahr nocheinmal gebacken habe. 




man nehme:

* 250g mehl
* 125g butter
* 125g zucker
* 1 pächcken vanillezucker
* 4 eigelb 
* himbeermarmelade (übrigens selbst gemachte von der mama!)
* puderzucker
* backpapier für die bleche


und so gehts:

aus mehl, butter, zucker, vanillezucker und den eiern wird ein knetteig hergestellt und zum ruhen in den kühlschrank gepackt. anschließend wird er ausgerollt und mit förmchen eurer wahl ausgestochen. die erste hälfte der plätzchen kommt auf ein mit backpapier belegtes backblech. aus der anderen hälfte der plätzchen werden aus der plätzchenmitte kleine figuren ausgestochen. auch diese plätzchen kommen auf ein backblech. 
bei 180°c werden sie im vorgeheizten backofen zwischen 12 und 15 minuten nacheinander gebacken. 

nach dem backen werden die plätzchen ohne den ausgestochenen motiven mit marmelade bestrichen. die anderen werden mit puderzucker bestäubt und auf die marmeladenplätzchen gesetzt. 

die kleinen ausgestochenen plätzchen können mit eigelb bestrichen werden oder verziert werden und kommen ebenfalls in den backofen. 
lasst sie euch schmecken!



Samstag, 15. Dezember 2012

lieblingsplätzchen heidesand

... gelegentlich von mir auch hagelsand genannt, wurden schon letztes jahr von mir gebacken. jedoch so schnell verputzt, dass keine fotos gemacht werden konnten.
das sollte sich dieses jahr ändern. 
kurz nach dem backen waren jedoch schon wieder fast alle aufgegessen und ich musste mich beeilen, wenigstens diese zu knipsen... 


das rezept stammt aus dem weltbesten weihnachts-sonderheft! dem Lecker Christmas Special vom letzten Jahr. es ist wirklich unglaublich. alle rezepte sind traumhaft und die fotos einfach wunderbar.




für circa 50 Stück:

* 175g weiche butter
* 2 eigelb
* 125g puderzucker
* 2 päckchen vanillezucker
* 350g mehl
* 6-8 EL hagelsand
* frischhaltefolie & backpapier


und so gehts:

butter in stückchen, 1 eigelb, puderzucker, vanillezucker, und 2-3El eiskaltes wasser mit dem schneebesen des rührgeräts cremig rühren. mehl darüber sieben und unterkneten. 

nun den teig in zwei gleichmäßige rollen formen (ca 5cm im durchschnitt) und in frischhaltefolie mindestens drei stunden in den kühlschrank. 

zwei backbleche mit backpapier auslegen und euren backofen vorheizen (e-herd: 175°c / umluft: 150°c). Das übrige eigelb verquirlen, die beiden teigrollen damit bestreichen und im hagelzucker wälzen. nun werden die rollen in circa 1/2cm dicke scheiben geschnitten und auf den backblechen verteilt. im ofen circa 10 minuten nacheinander backen und auf den blechen auskühlen lassen. 

am besten in abschließbaren keksdosen kühl und trocken lagern - sonst sind sie gleich alle verputzt! 





lasst sie euch schmecken!



ps. ist euch diese wunderhübsche dose aufgefallen? Sie ist, wie so vieles anderes hier, vom flohmarkt :)

Sonntag, 9. Dezember 2012

2 von 4

ihr kennt mich ja inzwischen! es brennen schon zwei kerzen, aber ihr bekommt unseren diesjährigen adventskranz trotzdem zu sehen. 

unser familienausflug in den wald um schönes tannengrün zu erbeuten blieb leider erfolglos und so musste ein erst kürzlich gekaufter pullover vom flohmarkt daran glauben. 
er hatte einen wunderbaren kragen war aber leider einfach zu kurz. nicht so schlimm, denn ich finde für fast alles eine verwendung!





man nehme also:

* einen kranzrohling
* einen alten, zu kleinen, zu kurzen oder zu großen pullover
* vier kerzen und passende kerzenhalter
* stecknadeln
* und was ihr eben noch verwenden möchtet


der kragen (wahlweise auch die ärmel oder der untere bund, eben das stückchen vom pulli, welches ihr verwenden möchtet) wird vom rest des pullovers abgeschnitten, über den kranzrohling gestülpt und mit stecknadeln auf der unterseite fixiert.  
kerzen auf die kerzenhalter und auf den kranz stecken. wenn ihr möchtet, verziert ihr ihn noch mit weiterem klimbim. ich habe ein reststück einer spitzenborte darumgewickelt und einen geschenkanhänger vom letzten jahr aus dem lieblingsladen dazugesteckt und beides ebenfalls mit stecknadeln befestigt.
das alles geht super fix und ist unglaublich einfach!
 
 

Donnerstag, 6. Dezember 2012

6 von 24

überraschungen wurden von den kleinen händen des knirpses bereits mit großen augen ausgepackt und ich schaff es erst heute, euch unseren adventskalender zu zeigen.

aber hier ist er. vom freund und mir gemeinsam mit liebe gesägt, geschraubt, gehammert, gefaltet, geschmückt und gefüllt. 




natürlich ist mir bewusst, dass ich damit sehr spät komme, aber vielleicht merkt der ein oder andere sich ja die idee für´s nächste jahr. 

er ist wirklich ganz einfach nachzumachen und nach belieben zu variieren. 

zwei holzlatten werden in sechs unterschiedlich lange teile gesägt. am besten legt ihr euch die fünf kürzeren auf den längeren stamm und probiert aus wie ihr die "äste" anordnen wollt. 
liegen sie so, wie später gewünscht werden sie mit zwei schrauben angeschraubt. 
jetzt werden mindestens 24 kleine nägel auf eurem baum verteilt und gehämmert. 

die tüten haben wir aus packpapier nach einer anleitung für geschenktüten aus dem buch "geschenke aus meiner küche" von Annik Wecker gebastelt. 
kleine spitztütchen oder süße päckchen aus hübschen geschenkpapier könnte ich mir auch sehr gut vorstellen... hier sind der fantasie keine grenzen gesetzt! 

verziert habe ich die tütchen mit allem möglichen: bänder, masking tape, augestanzten sternen und auch aufklebern vom möbel-schweden.